Воловий хвост

2 столовые ложки бренди
3 щепотки черного молотого перца
Красное вино в количестве, достаточном для того, чтобы залить с верхом хвосты
2 нарезанных воловьих хвоста
4 мелко нарезанные луковицы
2 нарезанные кусочками моркови
6 толченых зубчиков чеснока
0,2 л оливкового масла
Соль

Положить нарезанный хвост в кастрюлю так, чтобы не оставалось свободного места.
Отдельно, обжарить в масле лук. Когда он станет прозрачным, добавить чеснок и морковь, приправить солью и перцем и выложить на хвосты.
Добавить бренди и необходимое количество вина. Накрыть кастрюлю крышкой.
Поставить на огонь и, когда закипит, поместить в духовку, разогретую до 100°.
Через 4 часа проверив готовность и переложить на блюдо.
Снять жир с оставшегося бульона и залить им хвосты.
Подавать горячим.

Это блюдо можно приготовить в скороварке за 40 минут, однако существует риск, что хвост переварится. Поэтому следует внимательно контролировать процесс. Другие рецепты блюд из мяса и птицы также рассматриваются на страницах наших кулинарных рецептов бесплатно .