Картофельный омлет или омлет из картофеля

Продукты для омлета их картофеля

1 кг картофеля
0,1 л оливкового масла 0,4°
200 г мелко нарубленного лука
Соль
8 яиц по 50 г

Рецепт картофельного омлета

Очистить сырой картофель и нарезать тонкими ломтиками.
Нагреть масло в не пригорающей сковороде диаметром 25 см и положить картофель.
Через 5 минут добавить лук и соль. Жарить на сильном огне.
Время от времени, с помощью лопатки переворачивать ломтики картофеля, поднимая их со дна сковороды наверх так, чтобы картофель не слипался.
Когда картофель будет готов, откинуть на дуршлаг, дав стечь маслу.
Взбить яйца и добавить в картофель. Перемешать только один раз. Добавив соль но вкусу.
Подогрeть 3 столовые ложки растительного масла, оставшегося от жарки картофеля и, когда масло раскалится, вылить на сковороду омлет.
Жарить картофельный омлет, слегка встряхивая сковороду, чтобы омлет не пригорел, и формируя борт при помощи шумовки.
Уменьшить огонь и дать омлету с картофелем медленно загустеть.
Не пересушивая, перевернуть картофельный омлет на тарелку готовой стороной кверху, а затем выложить на сковороду другой стороной и жарить до готовности еще несколько секунд.

На стол омлет из картофеля подается охлажденным и нарезанным на куски. Далее среди наших бесплатных кулинарных рецептов Вы можете найти и другие варианты закусок из яиц. среди которых яичницы, омлеты и другие блюда.